【平安佳隆富硒产业】分享：6种关于鸡蛋的吃法

平常吃的白水煮蛋，葱花炒蛋，翻不出新花样？快来Get这6种花式鸡蛋做法，给家人人开开胃！

【一、赛螃蟹】

用料：鸡蛋 4个、糖1勺、姜1片、盐适量、咸鸭蛋黄 一个、醋4勺

做法：

1、四个鸡蛋 蛋清蛋黄分离

2、调料最重要！！！ 加入姜末、糖、盐、醋（多一点）一点水

3、取一个咸鸭蛋黄

4、放入油热锅之后，咸鸭蛋下锅炒成沫沫状，再加入蛋黄下去炒，加入半碗调好的汁很快就熟啦！不要炒太久，然后盛出

5、锅里再放入油，鸡蛋清翻炒后加入剩下的半碗汁，熟了之后把蛋黄下锅一起热一下

6、出锅！

【二、老干妈炒鸡蛋】

用料：鸡蛋 5个、葱1根、老干妈2勺、白糖5克、生抽 3勺、蚝油1勺、米醋2勺、淀粉 1勺

做法：

1、鸡蛋打入碗中放一勺料酒打散备用

2、碗中加入一勺白糖+三勺生抽+两勺米醋+一勺蚝油+小半碗清水+一勺淀粉，搅拌均匀

3、锅中放油，倒入鸡蛋炒胖，放两勺老干妈翻炒，倒入酱汁，翻炒至浓稠即可！

4、出锅撒上葱花！

【三、日式厚蛋烧】

用料：鸡蛋 4个、火腿（可不加）适量、胡萝卜丁（可不加）适量、葱花适量、盐适量、生粉 1勺

做法：

1、四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，平时喜欢吃什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）根据自己口味加适量盐，一勺生粉为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）搅拌均匀

2、锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油。锅底刷几滴油就可以了，开最 小火，油热后倒入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底。

3、在鸡蛋液没完 全凝固之前就卷起来，半熟的，这样鸡蛋会成卷，切的时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意一 定要小火！

4、卷好之后 第二次下入四分之一的鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底（借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频，道理都是一样的！）趁鸡蛋液没完 全干再次卷起，卷好的再次重复此步骤，直到最 后四分之一鸡蛋液倒入锅中。

5、切好！装盘！

【四、糖醋荷包蛋】

用料：鸡蛋 6个、白醋1勺、白糖1勺、清水3勺、生抽 2勺、老抽半勺、盐半勺、蒜末适量、葱花 适量、水淀粉适量

做法：

酱汁：1勺白醋、1勺白糖、2勺生抽、半勺老抽、半勺盐、3勺清水

1、煎鸡蛋至糖心程度

2、锅中加少许油，加入蒜末爆香，然后加入酱汁加热到微微起泡，放入鸡蛋翻炒挂汁，适量加入水淀粉勾芡，将鸡蛋盛盘后撒上葱花，这样一道糖醋鸡蛋就做好了

【五、虎皮可乐鸡蛋】

用料：鸡蛋 8个、蒜末2瓣、可乐1小碗、生抽1勺、蚝油 1勺

做法：

1、鸡蛋冷水下锅煮8分钟捞出过凉剥壳备用

2、锅里少许油放入鸡蛋煎至金黄虎皮状，下蒜末爆香

3、加入一小碗可乐加1勺生抽和1勺蚝油煮几分钟

4、大火收汁至汤汁浓稠即可关火

【六、酱鸡蛋】

用料：酱油、水、洋葱、小葱 、香菜 、蒜 、小米椒、白芝麻、鸡蛋

做法：

1、鸡蛋放入水中煮熟（加入少许盐和白醋）防止鸡蛋裂开

2、放入冷水中冷却剥壳

3、准备好洋葱、小米椒、小葱、蒜切成片、加入白芝麻放入碗中，放入酱油和水 比例1:2

4、把剥好的鸡蛋丢进去，冷藏一晚，就可以吃啦

5、酱油和水的比例是1：2，1：1的话有点咸

 

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